gluténmentes

Ősbúza paleo szemmel

A modern élelmiszeripar legújabb trükkje a génmódosítás, mely katasztrofális következményekkel járhat az egészségünkre nézve! Az ember 10 ezer éve fogyaszt gabonákat, hisz olcsó élelmi forrás, amit ráadásul könnyen lehet tárolni. Manapság egyre több embernél diagnosztizálnak gluténérzékenységet, köszönhetően a mértéktelenül fogyasztott gluténtartalmú élelmiszereknek. Ezzel ellentétben vannak természeti népek, melyek fogyasztanak valamennyi gabonát, mégsem lesznek tőle betegek. Akkor most kinek van igaza? Fogyasszuk vagy mégse? Ennek próbálok most utána járni. A gabonatermesztés… Read More »Ősbúza paleo szemmel

A rejtélyes glutén

Amióta virágzik az élelmiszeripar, járványos méreteket ölt a glutén allergia. Egyre több emberről derül ki, hogy betegsége hátterében a gluténérzékenység áll. Ne gondold azt, hogy téged ez nem érint, mert nem vagy lisztérzékeny! Sajnos ez nem így van! Hivatalosan a Magyar lakosság 1-2%-a szenved súlyos tüneteket okozó cöliákiában (lisztérzékenységben) szenved, de ennél sokkal többen vannak, akik rejtett gluténérzékenységben szenvednek. A glutén elsősorban a gabonafélékben fellelhető két fehérje: a gliadin és… Read More »A rejtélyes glutén

A gluténmentes lisztekről

Manapság, ha az egészséges táplálkozásról van szó, rögtön a gluténmentes lisztek kerülnek előtérbe. Hihetetlen, de a gluténmentes kifejezés szinte egyenértékű az egészségessel, pedig szerintem inkább csak kevésbé kártékonynak tekinthető, mint a hagyományos liszttel készült termékek. A gluténmentes lisztek fő összetevője a rizs, a kukorica és a szója. Mivel a szójáról már mindannyian tudjátok mennyire ártalmas, így csak a rizsről és a kukoricáról szól a bejegyzésem, mert a gluténmentes élelmiszerek leggyakoribb… Read More »A gluténmentes lisztekről

Paleo rázós rétes

Rétest készíteni paleós alapanyagokból nem is olyan egyszerű. Ezt a receptet bátran ajánlom a rétes rajongóknak. Szinte bármilyen gyümölcsből elkészíthető. Napokkal később fogyasztva is ugyanolyan finom, mint frissen megsütve. Már ha egyáltalán marad belőle másnapra 🙂 Jó étvágyat hozzá! Hozzávalók: 100 g darált mandula, 60 g kókuszliszt, 150 g eritrit, 1 kk szódabikarbóna, 18 g utifűmaghéj, 2,5 dl kókusztej, 3 tojás, 0,5 dl kókuszolaj, 500 g gyümölcs, 1 kk vanília… Read More »Paleo rázós rétes

Kenyér-kérdés…

Szinte nem telik el nap úgy, hogy ne kapjak kérdést a kenyérrel kapcsolatosan. Lehet-e gluténmentes kenyérlisztből kenyeret sütni? Ehető-e a paleo diétában? Jó-e a zabkenyér hisz gluténmentes? Miből süssek paleo kenyeret, hogy kenyér ízű legyen? Azok, akik áttértek a paleolit étrendre, a legnagyobb fájdalmuk, hogy nem találnak olyan paleo kenyér receptet, ami tökéletesen utánozná, helyettesítené a hagyományos fehér kenyeret. Sokan el sem tudják képzelni a kenyér elhagyását, annyira hozzászoktak, s… Read More »Kenyér-kérdés…

Lisztérzékenység – miért ne fogyasszuk a gabonákat?

A lisztérzékenységben szenvedő betegek számának gyors növekedése nem igazán meglepő, ha belegondolunk: napjaink étrendje nagyrészt gabonából származó szénhidrátok fogyasztásából áll. Sokáig hittük, hogy a kenyér akkor jó, ha szép fehér. Az után azt, hogy a teljes kiőrlésű liszt az igazi. Most pedig ahhoz kell hozzászoknunk, hogy egyáltalán nem eszünk kenyeret. Sokan a paleo diéta elején nehezen barátkoznak meg a gabonák teljes megvonásával. Hiányoznak a péksütemények, hiányzik a kenyér, hiányzik a rizsköret…… Read More »Lisztérzékenység – miért ne fogyasszuk a gabonákat?

Ketogén diéta – azaz paleo hard

Talán már hallottál a ketogén diétáról. Ha nem, akkor érdemes megismerkedned vele, mert sajnos nincs sok helyen publikálva, valójában mire is képes. Mivel maga a paleolit étrend is egy új dolog, holott őseink is így táplálkoztak, a ketogén diéta még ennél is ismeretlenebb, pedig a kutatások kiválónak találták már a múlt század elején is pl. epilepszia betegség esetén, mégis a nyugati orvoslás a mai napig mostohán bánik vele. Hogy mit… Read More »Ketogén diéta – azaz paleo hard

10 ok miért kezdd el a palo diétát?

Rövid csokorba gyűjtöttem 10 okot, miért érdemes elkezdened a Paleo diétát! Persze ennél még jóval több indokot tudnék írni, de azt hiszem ez a néhány indok épp elegendő arra, hogy meggyőzzelek! Változtatni, váltani soha nem késő, így a kor nem számít. (Egy kifogás kilőve!) Egyik kedves ismerősöm 78 évesen döntött úgy, leszámol helytelen étkezésével, és azóta megszűnt az addig gyógyíthatatlan cukorbetegsége. Beteg vagy és szeretnél javítani az egészségügyi állapotodon Tejallergiás… Read More »10 ok miért kezdd el a palo diétát?