Belsőségek és a paleo étrend
Aki nem vidéken nevelkedett, nem volt részese a téli disznótorok világának gyermekkorában, az bizony lehet, hogy eddig nem igazán fogyasztott állati belsőségeket. Bevallom, nekem is visszataszító volt eleinte belet pucolni a disznótorok alkalmával, előkészíteni a belsőségeket, az állat fülét-farkát feldolgozni a disznósajthoz vagy a hurkához. Egyáltalán nem meglepő tehát, hogy a nyugati kultúrákban inkább a színhúst (comb, bordák, karaj) fogyasztják. Vadászó-gyűjtögető őseink viszont az egész állatot az orrától a farkáig… Read More »Belsőségek és a paleo étrend