A kedvenc zöldfűszerem a kapor, így amikor az egyik hírlevél olvasóm felkért a kaporleves paleósítására, nagy örömmel álltam a feladat elé.

A kertemben az idén egyébként is sok kapor termett, és jó szokásomhoz hűen nem csak szárítottam belőle, hanem tettem el a fagyasztóba és befőttes üvegben is, hogy a téli időszakra mindenképpen legyen.

A kapor egyébként nem csak finom, de nagyon egészséges is. A népi gyógyászatban használják vércukorszint szabályozásra, emésztési problémákra, de baktériumellenes hatása is rendkívüli. Ez a leves nem csak finom, de rendkívül egyszerű és olcsó is egyben.

Hozzávalók:

1-2 gerezd fokhagyma, 2 dl Cocomas kókuszkrém, 1 nagy petrezselyem vagy paszternák, ½ citrom, 1 kis csokor friss vagy fagyasztott kapor. Ízlés szerint: hymaláj só, bors, víz.

Elkészítés:

• Egy kisebb lábasban tegyél fel forrni kb. 4-5 dl vizet.
• Közben tisztítsd meg a petrezselymet és a fokhagymát.
• Vágd vékony szeletekre mindkettőt és tedd a forrásban lévő vízbe.
• Ízlés szerint sózd, borsozd.
• Amikor a zöldség már puhára főtt, add hozzá az apróra vágott friss kaprot.
• 4-5 perc forralás után facsard bele a fél citrom levét és egy botmixerrel pürésítsd a levest.

Tipp:

Kipróbálhatod a receptet többféle zöldfűszerrel. A legjobb, ha friss fűszerrel főzöd, de természetesen szárított is megfelel. Pl. bazsalikommal vagy tárkonnyal különösen finom.
Ha sűrű krémlevest szeretnél, akkor egy evőkanálnyi Low Carb tápiókakeményítő hozzáadásával be is sűrítheted. Főtt tojással tálalva hidegen, melegen is tálalhatod!

+1 Tipp:

Zöld kapor tartósítása

A kaprot alaposan mosd meg, szárazd le, a fűszert kilónként 10 dkg sóval keverd össze, majd darálóban aprítsd össze. Apró, kicsi befőttesüvegekben alaposan nyomkodd bele úgy, hogy a sós lé feljöjjön a tetejére. Hints a tetejükre 1 teáskanál sót zárd le az üvegeket. Egy évig minimum eláll a kamrában. A felbontott üveget hűtőben tárold, nehogy megromoljon. 

 

Tetszett a recept? Iratkozz fel a hírlevélre és más receptkártyákkal együtt töltsd le nyomtatható változatban >>>

 

Ui.: Vess egy pillantást a PALEOkos receptkártyákra. Több mint 200 egyszerű paleo recept segít gyorsan, egyszerűen elkezdeni a paleolit diétát.+ Díjmentes hírlevelem segítségével elkerülheted a leggyakoribb buktatókat, könnyebben elérheted az egészségeddel és a fogyásoddal kapcsolatos céljaidat.