Mivel én az egész tojást fel szoktam használni, nehezen jönne össze a tojásfehérje túró készítéséhez szükséges tojásfehérje mennyiség, így arra gondoltam, letesztelem a tojásfehérje port.

Tegnap érkezett meg a tojásfehérje porom. Rögtön ki is próbáltam, s mivel régen a reszelt túrós volt a kedvenc túrós süteményem, gondoltam paleósítom végre. A süti nagyon jól sikerült, puha a tésztája, finom krémes a túróréteg, így közzéteszem a recepetjét a blogban hogy te is kipróbálhasd.

A paleo túró elkészítése:

Mivel nem mellékeltek a termékhez használati utasítást (ami nagy kár), ezért találomra 100 g tojásfehérje port elkevertem 300 g langyos vízzel.

Elég nehezen oldódott fel benne, de kitartó voltam. Nem érdemes nagy hévvel kevergetni, mert könnyen felhabosodik. Az elkevert elegyet fél liternyi citromlével savanyított forró vízbe csorgattam, és ennyi adagból pontosan 400 g paleo túróm lett.

Hozzávalók:

100 g darált mandula, 50 g holland kakaópor, 250 g eritrit, 5 tojás, 1 kk szódabikarbóna, 1 kk aszkorbinsav, 400 g paleo túró, 1 citrom, 1 kk vanília kivonat, 1 csipet só.

Elkészítése:

• A mandulát 100 g eritrittel robotgépben daráld egészen apróra, majd öntsd egy tálba.
• Keverd hozzá a kakaóport és a szódabikarbónát egy csipet sóval.
• Tegyél hozzá 3 egész tojást és az aszkorbinsavval együtt kavard össze a tésztát.
• A masszát öntsd egy 20×30 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe.
• Told a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe, majd kb. 10 perc sütés után, (amikor már megszilárdult a tészta, de még nem sült meg teljesen) vedd ki.
• Közben a paleo túrót keverd el 100 g eritrittel, a citrom lereszelt héjával és fél citrom levével.
• Válassz szét két tojást. A tojássárgát keverd a túróba, a tojásfehérjéket pedig 50 g eritrittel verd kemény habbá.
• A tojáshabot óvatosan, hogy össze ne törjön, keverd el a túróval és öntsd a félig megsült csokis süteményre.
• Told vissza a sütőbe és újabb 10-15 perc alatt süsd készre. (Ha nagyon pirulna a túró teteje, akkor tegyél rá egy sütőpapírt.)

Tipp!

Az alaptészta önállóan is megállja a helyét. Ha nem készítesz rá túrós réteget, megszórhatod meggyel, durvára tört pisztáciával vagy dióval, vagy egyszerűen csak kettévágva megkenheted cukormentes lekvárral.

Ui.: Vess egy pillantást a PALEOkos receptkártyákra. Több mint 200 egyszerű paleo recept segít gyorsan, egyszerűen elkezdeni a paleolit diétát. + Díjmentes hírlevelem segítségével elkerülheted a leggyakoribb buktatókat, könnyebben elérheted az egészségeddel és a fogyásoddal kapcsolatos céljaidat.