Ehető a paradicsom?

Sok mindenkinek van kétsége a paradicsomfélék kapcsán, hiszen a paleolit táplálkozásban van olyan szakember, aki tiltja, van aki ajánlja a fogyasztását.

Most akkor mi az igazság? Ehető vagy mégsem?

Van hogy engem is ér támadás, mert a PALEOkos receptkártyákon szerepel jó néhány recept (pl. lecsó, lecsós tarja, padlizsántorony stb.), amiben használok paradicsomot.

Mielőtt elvetnénk ezt a nagyszerű zöldséget, azért érdemes utánajárni, mi is a helyzet vele.

Nem csak a hüvelyesek és a burgonya tartalmaz lektint, hanem a paradicsomfélék is, ami az autoimmun betegségek kialakulásának fő oka lehet.

A lektinek mellett az éretlen paradicsomfélék ráadásul tartalmaznak a-tomatint is, ami szintén eredményezhet áteresztő bélszindrómát.

Jó hír viszont, hogy az érett paradicsom minimálisan tartalmaz a-tomatint. A kisebb és éretlenebb paradicsomok nagyobb koncentrációban tartalmazzák, míg a nagyobb, érett, piros paradicsomban alig van jelen ez az anyag.

Például az éretlen, kicsi, zöld paradicsom 548 mg/kg, zöld savanyított paradicsom 71,5 mg/kg, paradicsom juice 2,8 mg/kg, érett piros paradicsom 0,3 mg/kg a-tomatint tartalmaz.

Éppen ezért, azok akik valamilyen autoimmun betegségekben szenvednek (pl. cöliákia, crohn betegség, cukorbetegség, sclerosis multiplex stb.) jobb, ha teljesen kiiktatják az étrendjükből a paradicsomféléket!

Soha többé nem ehetek paradicsomot?

Ez így azért nem teljesen igaz!

Ha nincs autoimmun betegséged, akkor fogyaszthatod az érett paradicsomot, de természetesen csak is mértékkel.

Ám ha valamilyen autoimmun betegséged van, akkor a paleolit táplálkozás bevezetésével teljes mértékben kerüld a fogyasztását egészen addig, amíg helyre nem áll a szervezeted. Ezután megpróbálhatod kísérleti jelleggel, nagyon óvatosan visszavezetni az étrendedbe, de folyamatosan figyeld tested reakcióit. Ha negatív tünetek jelentkeznek, akkor bizony el kell felejtened a paradicsomot, a padlizsánt és a csilipaprikát is, biztos ami biztos.