Rétest készíteni paleós alapanyagokból nem is olyan egyszerű. Ezt a receptet bátran ajánlom a rétes rajongóknak. Szinte bármilyen gyümölcsből elkészíthető. Napokkal később fogyasztva is ugyanolyan finom, mint frissen megsütve.

Már ha egyáltalán marad belőle másnapra 🙂

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

100 g darált mandula, 60 g kókuszliszt, 150 g eritrit, 1 kk szódabikarbóna, 18 g utifűmaghéj, 2,5 dl kókusztej, 3 tojás, 0,5 dl kókuszolaj, 500 g gyümölcs, 1 kk vanília kivonat

Elkészítés:

• Egy tálban keverd össze a mandulát, a kókuszlisztet, a szódabikarbónát, 100 g eritritet és 3 g utifűmaghéjat.
• Mérd ketté a lisztkeveréket.
• Az egyik felébe keverd bele a maradék utifőmaghéjat, majd egy 20×30 cm-es, kókuszolajjal kikent tepsibe egyenletesen szórd bele. Kicsit rázogasd meg, hogy egyenletesen elterüljön az alján.
• A gyümölcsöt magozd ki és csöpögtesd le a levét, majd egyenletesen rakd rá a maglisztrétegre.
• A maradék maglisztkeveréket szórd rá a gyümölcs tetejére.
• A kókusztejet langyosítsd meg egy lábasban.
• Üsd bele a tojásokat, add hozzá az 50 g eritritet, a vanília kivonatot és a kókuszolajat majd alaposan keverd össze.
• A kókusztejet egy kanál segítségével óvatosan kanalazd rá a süti tetejére. Vigyázz, nehogy szétmossa a maglisztréteget, majd hagyd 20 percig pihenni.
• 180 fokra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára.

Tipp!

A fotón én sárgabarackkal készítettem, aminél arra kell figyelni, hogy a gyümölcs ne legyen túlérett. Ha édesszájú vagy, használhatsz több eritritet is a tésztához, ill, porrá őrölt xilittel megszórhatod a tetejét. Hagyd kihűlni a tésztát, mielőtt felszeleteled.

Ui.: Vess egy pillantást a PALEOkos receptkártyákra. Több mint 200 egyszerű paleo recept segít gyorsan, egyszerűen elkezdeni a paleolit diétát.+ Díjmentes hírlevelem segítségével elkerülheted a leggyakoribb buktatókat, könnyebben elérheted az egészségeddel és a fogyásoddal kapcsolatos céljaidat.