Sokan, akik valamilyen ételallergiában szenvednek, vagy túlsúllyal küzdenek, már előre félnek az ünnepektől, hisz itt a nagy bűnözés ideje.

A karácsonyi finomságok paleósan is elkészíthetőek, így bűntudat nélkül átvészelheted a karácsonyi forgatagot 🙂

Szeretnélek megajándékozni titeket egy nagyon finom paleo bejgli recepttel!

A bejgli hagyományos karácsonyi sütemény, de paleo alapanyagokból bizony nem egyszerű az elkészítése. Ez a paleo bejgli nem csak jól néz ki, s bár kissé törik a tésztája, de az íze mindenért kárpótol 🙂

Békés Boldog Ünnepeket!

Hozzávalók: 

• 80 g kókuszliszt
• 80 g eritrit
• 80 g tápióka keményítő vagy nyílgyökérliszt
• 80 g folyékony kókuszolaj
• 5 g utifűmaghéj
• 40 g Cocomas kókuszkrém
• 1 tojás
• 1 kk. szódabikarbóna
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tk citromlé
• 70 g víz
• csipet Himalaya só

Dió töltelék: 150 g darált dió, 100 g eritrit, 1 citrom, vanília kivonat
Mákos töltelék: 150 g darált mák, 100 g eritrit, 1 dl víz, 40 g Cocomas kókuszkrém, 1 citrom, vanília kivonat

Elkészítés:

• A liszteket, az eritritet, a sót és a szódabikarbónát keverd össze egy nagyobb tálban.
• A kókuszolajat langyosítsd meg, üsd hozzá a tojást, öntsd bele a vizet, a kókuszkrémet, a citrom reszelt héját és a citromlevet.
• Önts a folyadékot a liszthez és gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát, majd pihentesd hűtőben egy éjszakát, és másnap, sütés előtt vedd ki egy órával.
• Két szilikonos sütőpapír között nyújtsd ki a tésztát. (Ha nagyon morzsálódna, adj hozzá még egy kevés folyékony kókuszolajat és gyúrd át újra.)
• A töltelék hozzávalóit egyenként főzd krémes állagúra egy kisebb lábasban, majd ha elhűlt, kend a kinyújtott tészta tetejére és óvatosan tekerd fel.
• Villával több helyen szurkáld meg, így nem fog szétrepedni a bejgli. Sütés előtt és közben is többször kend be egy felvert tojással.
• 180 fokra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára.

Még több pofonegyszerű paleo recept a szakácskönyveimben, próbáld ki azokat is >>