A gluténmentes lisztekről

 gluténmentes liszt, gluténmentesManapság, ha az egészséges táplálkozásról van szó, rögtön a gluténmentes lisztek kerülnek előtérbe.

Hihetetlen, de a gluténmentes kifejezés szinte egyenértékű az egészségessel, pedig szerintem inkább csak kevésbé kártékonynak tekinthető, mint a hagyományos liszttel készült termékek.

A gluténmentes lisztek fő összetevője a rizs, a kukorica és a szója. Mivel a szójáról már mindannyian tudjátok mennyire ártalmas, így csak a rizsről és a kukoricáról szól a bejegyzésem, mert a gluténmentes élelmiszerek leggyakoribb összetevője ez a két gabonaféle.

Rizs

rizs-paleo

A legnagyobb vicc a rizsnek a puffasztott változata, amit sokan évek óta abban a tudatban fogyasztanak kenyér helyett, vagy csak úgy nassoláshoz, hogy ez a legegészségesebb fogyókúrás étel.

Pedig magas és gyorsan felszívódó szénhidrát tartalma miatt a vércukorszintet gyorsan megemeli. (Glikémiás Indexe 80 körüli!)

Attól, hogy a rizsben nincs glutén, sajnos tartalmaz a búzalektinhez szerkezetileg és funkcionálisan hasonló lektineket, így áteresztő bélszindrómát eredményezhet, ami egyenes út az autoimmun betegségek felé.

Kukorica

génmódosított kukorica, gmo

A kukorica az egyik legkedveltebb nyersanyag az élelmiszeriparban, hisz rengeteg minden kivonható belőle, így aztán szinte mindenben benne is van kukoricakeményítő, vagy épp glükóz szirup formájában.

A kukorica bár valóban gluténmentes, Glikémiás Indexe szintén 80 körül mozog, ezen felül ugyanúgy tartalmaz számunkra ártalmas lektineket, mint a rizs.

S ha ez még nem lenne elég riasztó, a genetikailag módosított kukorica beláthatatlan hatással van az emberiségre. Mivel szinte minden feldolgozott élelmiszer tartalmaz kukorica keményítőt vagy kukorica szirupot, így ennek a hatása hosszútávon még nem ismert, de kísérleti patkányokban döbbenetes daganatok alakultak ki a hatására, több szervük károsodott és végül idő előtt elpusztultak. (Az eredeti tanulmányt egyébként itt találod)

Szóval, a fentiek alapján amikor gluténmentes lisztet vásárolsz, és azt gondolod, hogy ezzel sokat teszel a családod egészségéért, jobb ha megnézed, hogy mi van benne.

Ja, hogy magyarországon nincs génmódosított kukorica?

Ez engem egyáltalán nem győz meg! Annyi mindent tiltanak és mégis itt van, mert a pénz az igazi hatalom. Ismerve az élelmiszeripart, a GMO mentességre nincs garancia.

paleo facebook megosztas

Ha úgy gondolod, bármelyik barátodnak, ismerősödnek, családtagodnak szüksége lehet erre az információra, kérlek a cikk végén oszd meg a Facebook-on!

Minden vélemény számít!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Paste your AdWords Remarketing code here

Ez a weboldal sütiket használ. Az Uniós törvények értelmében kérlek, engedélyezd a sütik használatát, vagy zárd be az oldalt. További információ

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnom a figyelmedet arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el a számítógépeden, hogy minél egyszerűbbé tegye a számodra a böngészést. A sütiket letilthatod a böngésződ beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszed meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattintasz, azzal elfogadod a sütik használatát.

Bezárás